ГлавнаяВидео-рецептыАпельсиновое печенье с шоколадной начинкой

Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой

Продолжая тему итальянской выпечки, не могу не остановиться на ароматном апельсиновом печенье. Внутри- нежное и рассыпчатое песочное тесто, снаружи- хрустящая корочка. А сочетание "апельсин-шоколад" делает его ещё вкуснее. Если никогда не доводилось попробовать такое печенье- обязательно это исправьте!)

Ингредиенты для «Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    380 г
  • Масло сливочное

     —
    80 г
  • Яйцо куриное

    (среднее)
     —
    1 шт
  • Сахар

    (в тесто)
     —
    70 г
  • Разрыхлитель теста

    (без горки)
     —
    2 ч. л.
  • Сок апельсиновый

     —
    80 мл
  • Цедра апельсина

    (одного среднего)
  • Шоколад темный

    ((какао 56%))
     —
    60 г
  • Сахарная пудра

    (для панировки)
     —
    60 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


2864.6 ккал

белки


47 г

жиры


98.5 г

углеводы


457.4 г

100 г блюда

ккал
353.7 ккал
белки
5.8 г
жиры
12.2 г
углеводы
56.5 г

Рецепт «Апельсиновое печенье с шоколадной начинкой»:

Сначала смешаем все сухие ингредиенты. Просеиваем 380 г муки. Туда же отправляем 2 ч. л. без горки разрыхлителя и 70 г сахара. Всё хорошенько перемешиваем.

Добавляем 80 г мягкого сливочного масла и лёгкими движениями растираем тесто в крошку.

Предварительно я приготовила цедру с одного апельсина и с этого же апельсина у меня получилось 80 мл свежевыжатого сока. Добавляем в крошку одно среднее яйцо, цедру и апельсиновый сок.

Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, даже слегка воздушным. Перекладываем его в пакет или оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минут на 25-30.

Достаем тесто из холодильника. Готовим для панировки сахар и сахарную пудру. Отщипываем от теста кусочек размером приблизительно с грецкий орех, выкладываем кусочек шоколада, хорошенько прищипываем, округляем и панируем сначала в сахаре, а затем в сахарной пудре. Благодаря этому они покроются в процессе приготовления приятной хрустящей корочкой.

Выкладываем печенки на противень на расстоянии 3-4 см, т. к. в процессе приготовления они увеличатся в объёме. Выпекаем в режиме "низ-верх" без конвекции. При 180 градусах печенки выпекались 15 минут.

Достаем из духовки, даём немного остыть и можно кушать! В процессе выпекания шоколад подтаял и стал приятно тягучим. Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

703caba170459ba5112575032d8916c1

Ленивые голубцы в духовке

Сочные ленивые голубцы, вкусные и более простые в приготовлении чем обычные голубцы. Попробуйте! Ингредиенты для ...

4a48e1f12a1ce855e8382222fb186286

Шоколадно-ванильный торт с вишней

Делюсь рецептом очень вкусного, устойчивого и ароматного шоколадно-ванильного торта с вишней. Поверьте, такой торт подойдет ...

Яндекс.Метрика