ГлавнаяВидео-рецептыЛимонный кекс с розмарином

Лимонный кекс с розмарином

В этом кексе я решила взбивать яичные белки отдельно, а затем осторожно добавить их, тогда они помогают поднять пирог, делая его намного легче. Я использовала 24 см форму для кекса, которая идеально подходит для этого количества теста. Нашла его на «безглютеновом» кулинарном сайте, где он был заявлен автором так : «лимонный безглютеновый пирог с полентой и розмарином», но оказалось, что манка все же содержит глютен, по-этому людям с непереносимостью глютена он не рекомендуется.

Ингредиенты для «Лимонный кекс с розмарином»:

  • Масло сливочное
    (200 гр. в тесто и 10 для смазывания формы.)

    210 г
  • Сахар

    300 г
  • Лимон
    (Мелко тертая кожура и сок из 3 Лимонов .)

    3 шт
  • Яйцо куриное
    (Сырые яйца комнатной температуры)

    6 шт
  • Рикотта
    (Вы можете использовать обычный творог ( не обезжиренный ) вместо рикотты, чтобы снизить затраты на пирог .)

    400 г
  • Мука миндальная

    200 г
  • Крупа манная
    (В Италии и США- полента, в Турции — семолина.)

    120 г
  • Розмарин

    3 веточ.
  • Сахарная пудра

    330 г
  • Ликер
    (Я использовала лимончелло , но можно просто добавить любой лимонный ликёр , либо подключить фантазию и заменить его на миндальный ликёр , например , он тоже хорошо сочетается .)

    4 ст. л.
  • Миндаль
    («Лепестки»миндаля . Можно заменить на Любой другой орех . Это не принципиально , используется для украшения пирога .)

    120 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
7938.5 ккал
белки
184.6 г
жиры
446.6 г
углеводы
818.6 г

Порции

ккал
992.3 ккал
белки
23.1 г
жиры
55.8 г
углеводы
102.3 г

100 г блюда

ккал
308.9 ккал
белки
7.2 г
жиры
17.4 г
углеводы
31.9 г

 

Рецепт «Лимонный кекс с розмарином»:

 

 

1. В большую миску миксера поместите мягкое масло, половину сахара и тертую цедру трех лимонов. Взбейте на высокой скорости до легкого и пушистого состояния. Разделяйте яйца и добавляйте яичные желтки комнатной температуры по одному, пока вы продолжаете взбивать на высокой скорости. Добавить сыр рикотта ( или творог), взбить еще немного, пока хорошо не перемешаются все ингредиенты. Остановите миксер и снимите чашу с машины. Добавьте поленту ( манную крупу) и миндальную муку с несколькими нарезанными листьями розмарина, около 1 ½ чайной ложки. Аккуратно вымесите шпателем, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены.

 

 

2. В другой миске взбейте яичные белки с половиной сахара (¾ чашки) и щепоткой соли, пока они не станут пушистыми и блестящими. Вылейте смесь рикотты по одной большой столовой ложке за один раз и аккуратно вмешивайте. Вылейте смесь в хорошо намазанную маслом антипригарную форму для кекса. Постучите формой 3 раза, чтобы удалить воздушные карманы. Засыпьте хлопьями миндаля и запекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 160 ° C.

 

 

3. Пока пирог готовится, выжмите в сок лимоны, которые вы использовали для цедры. Положите в небольшую кастрюлю, добавьте оставшийся сахар, четверть стакана воды и лимонный ликер лимончелло. Варите на медленном огне 3 — 4 минуты, пока он не станет гуще, консистенция сиропа.

 

 

4. После того, как пирог приготовлен, (проверьте с помощью зубочистки), выньте из духовки и дайте немного остыть до тёплого состояния.

 

 

5. Вылейте горячий лимонный сироп на тёплый пирог и промокните тесто щеткой чтобы распределить сироп. Украсьте подрезанным розмарином. Подавайте теплым.
Приятного чаепития.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

32cba8d2be4cf6be547c0a79aa5aa437

Слойки с сочной начинкой

Слойки из готового слоеного бездрожжевого теста. Очень быстро готовятся. Вкусно как в тёплом, так и ...

b2a017f0b5b0108d54a285526d6837dc

Лепешка в духовке «Ленивая улитка»

Простой рецепт выпечки в духовке. Начинка для такой лепешки может быть абсолютно любая, на Ваш ...

Яндекс.Метрика