ГлавнаяВидео-рецептыТарт с ежевикой и кефирным кремом

Тарт с ежевикой и кефирным кремом

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом французского пирога из песочного теста с ягодами и интересным заварным кремом.

Ингредиенты для «Тарт с ежевикой и кефирным кремом»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    200 г
  • Масло сливочное

    (мягкое)
     —
    100 г
  • Вода

    (холодная)
     —
    2 ст. л.
  • Сахар

    (+ 2 столовые ложки — в тесто)
     —
    110 г
  • Яйцо куриное

     —
    1 шт
  • Желток яичный

     —
    1 шт
  • Крахмал

    (+1 чайная ложка в ягоды)
     —
    2 ст. л.
  • Кефир

     —
    200 мл
  • Сливки

     —
    50 мл
  • Ежевика

    (или другие ягоды)
     —
    150 г
  • Горох

    (или фасоль – для выпекания)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


2747.1 ккал

белки


61.3 г

жиры


118.5 г

углеводы


381.3 г

Порции

ккал
343.4 ккал
белки
7.7 г
жиры
14.8 г
углеводы
47.7 г

100 г блюда

ккал
227 ккал
белки
5.1 г
жиры
9.8 г
углеводы
31.5 г

Рецепт «Тарт с ежевикой и кефирным кремом»:

Для начала приготовим песочное тесто из муки, 2-х столовых ложек сахара, холодной воды, мягкого сливочного масла.
Тесто должно собраться в комочек. Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
Через час тонко раскатываем тесто в круг. У меня рифленая форма диаметром 22 см + бортик около 3 см. Если у Вас форма большего диаметра, ничего страшного, этого количества теста будет достаточно.
Аккуратно переносим тесто в форму. Сверху застилаем пергаментной бумагой.
Насыпаем горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось при выпекании.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 15 минут.
Пока основа еще горячая, удаляем бумагу и фасоль.
Теперь приготовим крем для начинки.
В сотейник выливаем кефир, сливки, добавляем сахар, разбиваем яйцо и добавляем еще желток, крахмал.
Все перемешиваем и включаем огонь.
Варим на медленном огне до загустения крема, периодически помешивая.
После закипания крем сразу же густеет, обязательно его перемешивайте, иначе он пристанет к стенкам и дну сотейника.
Сразу же, пока крем еще горячий, распределяем его поверх коржа.
Если у Вас форма большего диаметра, то крема Вам нужно больше, в 1,5-2 раза.
Ягоды у меня замороженные, поэтому пересыплю их крахмалом, чтобы не было излишнего сока при выпекании.
Вдавливаем ягодки в крем. Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов примерно на 40 минут.
Готовому пирогу даем хорошо остыть.
Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

703caba170459ba5112575032d8916c1

Ленивые голубцы в духовке

Сочные ленивые голубцы, вкусные и более простые в приготовлении чем обычные голубцы. Попробуйте! Ингредиенты для ...

4a48e1f12a1ce855e8382222fb186286

Шоколадно-ванильный торт с вишней

Делюсь рецептом очень вкусного, устойчивого и ароматного шоколадно-ванильного торта с вишней. Поверьте, такой торт подойдет ...

Яндекс.Метрика